可能是发霉变质了。一般红糖加热水会起气泡表面漂浮一层油脂或者有少量黑渣都是正常的。如果是出现毛茸茸的东西可能是霉变了，霉变的红糖呈现有黏状物，味道也有明显区别。如果霉变是不能喝的。建议先分辨清楚是什么情况。
