卤肉没有什么正宗不正宗，每个师傅都有自己独特的配置方法。就是百年老店也不敢说自己配置的方子是正宗的。
所谓的正宗就是看着漂亮吃着香，大家都认可的味道。由于南北方口味的不同，卤出来的香味也不同，要想调制一锅好的卤汤得有好的配方。今天我分享一种卤汤的配制方法，希望给大家带来帮助！
卤料配方（20斤卤汤）：
八角25克，花椒15克，小茴香15克，桂皮18克，草果18克，白芷18克，白蔻15克，肉蔻10克，草蔻16克，丁香1克，香叶片，干辣椒20克，香茅5克，，香砂16克，砂仁12克，良姜20克，甘草8克，罗汉果2颗，不要水洗，不要炒，把草果、肉蔻拍破，辣椒辣度适中的。香料都一起放在纱布包里，卤制完成后，一定要捞出，下次可以继续用。
喜欢的加个关注，点个赞。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除！
QQ：24596024