用冷水小火煮，千万不要盖锅盖，绝对不会裂（鸡蛋本身裂的除外），水开后10分钟将蛋捞出，用冷水冰1分钟左右即可非常顺利的剥壳，因为鸡蛋冷却后蛋白会收缩，所以就好剥，冰的时间太长，鸡蛋就凉了不好吃了！
煮鸡蛋时。。在水里下点盐。。（帮助蛋壳里的小孔呼气）。。火不要开得太大。。煮出来的鸡蛋的蛋壳都不会破。。。
煮完在冷水下冲一下剥壳容易。。但如落落所说。蛋的孔在这个时候都是张开的。细菌很容易进去。。所以冲一下就好了。。千万别在冷水里泡。。
我在电视上看的，煮之前先将蛋轻轻的磕一下，磕出小裂缝，然后再煮就很容易剥了，当然前提是别将蛋弄破了。。。
拿一个盒子,放一半冷水,再放入鸡蛋,稍微晃动几下,就好剥了,鸡蛋越多.效果越明显.
把鸡蛋放在茶杯里.使劲晃几下,就好剥皮啦
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