1、8月份厦门赶海的最佳时间是在退潮时，因为此时海滩上的贝类和海鲜会暴露在海面上，方便捕捞。根据厦门市海洋与渔业局的数据，2023年8月份厦门的退潮时间如下：

2、8月1日：11:08

3、8月2日：11:57

4、8月3日：12:44

5、8月4日：13:28

6、8月5日：14:10

7、8月6日：14:50

8、8月7日：15:29

9、8月8日：16:08

10、8月9日：16:48

11、8月10日：17:30

12、8月11日：18:15

13、8月12日：19:03

14、8月13日：19:54

15、8月14日：20:47

16、8月15日：21:42

17、8月16日：22:38

18、8月17日：23:34

19、8月18日：00:30
需要注意的是，退潮时间会受到天气、季节和地理位置等因素的影响，具体时间可能会有所变化。建议您在赶海前查看当地天气和潮汐预报，以确保安全和顺利。