夏天煮沸的汤常温下多少小时会变质

4-8个小时左右。

汤一直在保温状态会坏。汤短时间保温不会坏，例如隔夜的汤，不会变质。但因为保温档会间隔加热，时间过长，汤的营养流失，易发生变质。喝不完的汤可以盛出，冷却后放在冰箱保存，再次饮用时加热即可。

如果没有冰箱，可以把熬好的汤周围放一些冰袋，也可以达到降温目的，但是也不能超过24小时。 熬好的汤一旦变质后，不但没有治疗作用，反而有害健康。

喝汤注意事项

1、晨起最适合喝肉汤，因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。

2、不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病。如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等。

3、体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意骨折病人不宜喝骨头汤。

以上内容参考  人民网-食物放8小时算隔夜？4小时也变质

夏天煮沸的汤在常温下容易变质，具体时间与汤的保存方式和环境条件有关。
如果汤中没有脂肪和蛋白质，并且没有接触任何有害细菌，通常可以保存4-8个小时。但如果汤中富含蛋白质和脂肪，或者汤被细菌或其他微生物污染，其变质的时间会大大缩短。
建议在常温下将煮沸的汤密封保存，并尽快食用，以避免变质。如果需要保存更长时间，可以将汤放入冰箱中冷藏或冷冻。

微生物学者巴斯德十九世纪就通过实验作出结论，腐败是微生物繁殖的后果。由此发明了巴氏消毒法，将温度上升到60度，维持半小时可杀灭微生物繁殖体。这种消毒法现在的牛奶等许多食品都应用至今。
当温度提高至100度时，5分钟即可杀死全部微生物繁殖体。汤煮沸后，细菌杀死了，加上密闭，所以不会坏。