西红柿炒鸡蛋这道菜里面，西红柿属于蔬菜，主要含有维生素，而鸡蛋主要含有蛋白质，同时炒菜是要加少量的植物油（脂肪）和盐分，因此，西红柿炒鸡蛋中含有蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，不包含的营养物质为淀粉． 故选：D．
