黄玉米就是籽粒颜色呈黄色，包括红黄色和浅黄色。我们地方有一种黄玉米，属地方品种，半硬粒型，含角质淀粉多，颜色呈玛瑙黄，看起来非常舒服，香味很浓，做出饭来让人不想放碗，是食品加工的最佳原料。黄玉米含有甲种维生素，对人体有保健作用，白玉米没有。
