蛤蜊让嚼不动是因为没有经过发的这个过程。蛤蜊是需要发后食用的。
发蛤蜊，烧一壶热水灌进暖瓶，灌半瓶就可以，然后把洗干净的蛤蜊放进去，闷一夜就好了。
蛤蜊，帘蛤目马珂蛤科动物。它世界各大洋都有分布。其贝壳等大，三角卵圆形或卵圆形，贝壳通常薄，常具壳皮，壳面光滑或有同心生长纹，壳内缘平而尖锐，壳顶大都突出、前倾；壳顶边缘有一个外韧带，顶端通常愈合，左右壳都有侧齿，左壳单枚，右壳双枚。它多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。
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