馒头蒸的不好，并不是有不好的事发生，这种说法是非常不科学的，馒头蒸的不好，一是和面的时候搅拌不够均匀，导致酵母分布不均，二是馒头生胚的二次发酵时间不够，三是蒸锅的受热不均匀，四是馒头发酵的时候表皮被风干了。
馒头古称蛮头，别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。
馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。
馒头一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。
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