怎么做抹茶点心

食材

黄油 80克

糖粉 40克

盐 1克

抹茶粉 3克

蛋清 2个

香草精 几滴

低筋面粉 130克

杏仁 适量

方法/步骤

• 称重原料。黄油室温软化，加糖粉、盐搅拌至糖粉与黄油融合；

  

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• 将搅拌好的黄油用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀；

  

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• 分三次加入蛋清，每加入一次均用打蛋器打发完全融合再加入下一次；

  

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• 加入几滴香草精提香；

  

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• 加入抹茶粉，搅拌后打发至黄油颜色完全变成细腻的抹茶色；

  

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• 筛入低粉，用橡皮刮刀快速搅拌均匀；

  

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• 加入事先烘焙好的杏仁；

  

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• 将杏仁与面团稍稍混合后装入保鲜膜中，整成长方形，入冷冻至硬后切片；切片后整齐码放在事先铺好油纸的烤盘上，烤箱预热170度，5分钟；烤盘移入烤箱中层，160度，烤制10分钟，放在烤箱中焖5分钟取出即可。

  

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  END

注意事项

• 工具：电动打蛋器、粉筛、橡皮刮刀

• 为了保留抹茶的颜色，烤制时，空置一个烤盘在最下层，同时表面覆盖锡纸~

您好！

1、千层蛋糕

做法：将低筋面粉与抹茶粉混合搅拌均匀，打入鸡蛋，放入50克白糖，继续搅拌。将牛奶到入其中，边倒入边搅拌，将制作好的面糊过筛，将黄油隔水加热至融化，倒进面糊中搅拌均匀，然后用保鲜膜密封静置30分钟。开小火，将面糊倒入锅中均匀铺满锅底，等饼表面形成鼓包出锅。加入50克糖打发淡奶油，一层面饼一层奶油，完成后将抹茶千层放进冰箱冷藏(食用时撒上抹茶粉进行装饰)

2、抹茶芒果雪媚娘

做法：把低筋面粉，糯米粉，玉米粉，抹茶粉，细砂糖混合在一起。加入牛奶搅拌至糊状，尽量没有颗粒，如果有的话也可以不管它，小颗粒在加热时会化开，大颗粒到时候直接丢掉。搅拌好了后盖上保鲜膜，放入微波炉加热5分钟。然后拿出来用刮刀戳开看看是否变成了面团，如果还有面糊再加热一下就可以了。把加热好的面团里加上黄油然后搅拌至全部吸收，然后把面团放一边等它凉透，这时候我们可以打淡奶油！淡奶油加糖打好后放冰箱冷藏备用，然后芒果切块切小一点。然后我们取50克左右面团一个杆成皮，放在磨具里，然后先放一层奶油，把奶油装在裱花袋里，也可以不装用勺子刮刀都可以的。然后放入水果再加一层奶油，最后只要你想方设法把它合起来并且没有破就做好了！

3、抹茶曲奇

做法： 室温软化的黄油，加入糖粉，细砂糖用打蛋器打发，黄油看上去起褶泛白即可。牛奶分3次，每次5g左右，加到打发的黄油中。 奶跟黄油充分融合，一个鸡蛋搅拌均匀，倒入抹茶粉，奶粉，低筋粉。用刮刀拌均匀，面糊装裱花袋，烤盘垫油纸，挤的时候注意间隙，用曲奇专用裱花嘴。 烤箱预热175℃烤箱中层15分钟左右曲奇表面微微泛黄即可。

希望对您有所帮助！

望采纳，谢谢

用料
主料
糯米粉适量
辅料
麦芽
适量
淡奶
适量
豆沙
120克
抹茶粉
少许
调料
水
适量
白砂糖
适量
日式抹茶点心的做法
1.红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻
2.白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时
3.捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）
4.将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可
5.糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽8克、炼乳8克，搅拌至光泽Q状即可；（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到）
6.取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可
7.将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状
8.将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成