固始烤黑鱼是怎么做出来的？鹅块子又是怎么做的？

嘎嘎，看来是老乡啊，黑鱼杀完弄干净，用铁丝或者竹条把黑鱼摊开，就是撑开摊成一片，可以先用料腌制一下，具体的配料看你的口味啦，五香粉，辣椒粉盐之类的都不能少，想好吃要秘方的哦，不过那是长期总结的，你随你口味调啦，腌制一会就可以上火烤了。注意，要用炭火哦，并且火海不能大。烤的的时候可以少量抹点油和调料。我喜欢直接切开调一下就吃，不知道为什么在家里吃的时候都是还要煮一下当火锅吃。
鹅块就没啥说的了，锅里加调料煮开成汤，鹅肉切块下锅煮，同样的道理，好吃还是要秘方，没法教你。要记得哦，煮完鹅块的汤可不要倒了，越是老汤越好吃呢。下次还可以接着煮。不说啦，口水都出来了。勾起我的馋虫了。。。。鹅块好辣，吃的好过瘾。。。

　　一、固始鹅块的做法：
　　1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
2、鹅油(最好使用鹅油)，加葱(选用火葱)，姜，蒜（蒜瓣）,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
　　3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。
4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。
　　二、固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。

鹅块子是煮的，黑鱼是烤的。 鹅块子用水煮。黑鱼用炭烤。

补充一下楼上的，鹅块要剁了才能煮，黑鱼要剖勒才能烤。。