茶叶中含有鞣质，一种多酚类物质，尤其新鲜发酵不充分的茶叶中含量较高，胃部环境为酸性，鞣质不易成为溶液状态，会刺激胃部，有时会形成胃部结石，不是成为石头，就是一小团不易溶解吸收的团块物质，空腹条件下更易发生这种情况，所以饭后饮茶，切勿空腹饮茶，还有生山楂，食用要选用长熟的，新鲜的山楂鞣质含量也较高，引起胃部不适，这些应当引起注意
