将酸菜丝、海椒、花椒、姜蒜等用油暴炒，加入鱼骨汤煮数分钟，鱼片用料酒、糊椒面、盐、味精、碗豆淀粉（加点蛋清最好）和匀，下锅煮开即可。鱼要新鲜，保证没腥味
在烧的时候加点食醋，就可以去除腥味啦
应该是这样的我感觉有点腥还是可以的不过不要太腥
鱼先用盐，料酒和葱姜汁腌味，然后千万注意鱼在锅中煮的时候不要用锅铲翻动鱼．
老姜！葱！黄酒！五香！花椒！
