烧烤 里脊肉 怎么腌制

烧烤肉怎么腌制最好吃

我可是这种美食的忠实者啊！基本上每天都要去外面吃，太奢侈了，哈哈，所以到处在找，终于被我找到个秘方，哈哈。
详细资料给大家分享！
原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。
此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。
注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！

　　1.猪里脊洗净，并用厨房用纸擦干水分
　　2.将刀将猪里脊外表的白色筋膜去除，并将里脊切成2小段
　　3.用牙签在里脊表面扎上小孔，方便腌制入味
　　4.取5大汤匙李锦记叉烧酱，均匀涂抹在里脊肉表面，腌制12小时
　　5.腌制好之后，放在烤盘上，并涂抹一层薄薄的蜂蜜水，200℃ 烤制30分钟
　　6.烤制中途，翻面
　　7.待冷却之后，切片食用

主要是用生粉。估计一般不会真正用里脊肉，可能是腿肉加嫩肉粉。

用十三香和盐，腌一上午就可以烤了