法国小说里常提到的茴香酒是什么酒?

　　你可以到baidu或者google里搜索这几个单词：
　　Sambuca；Anisés；Anisette

　　1.　杉布卡香甜酒SAMBUCA

　　拉丁古籍记载，西方名人、政要都有大量喝大茴香酒的习惯，也曾于战争和航海的相关记录中发现大茴香酒具预防疾病的功效。

　　大茴香主要产地集中于地中海沿岸，然而最珍贵的大茴香则是产于中国。

　　大茴香为杉布卡香甜酒的主要原料，产品特色为其特殊浓烈的中国大茴香浓郁的香味，杉布卡香甜酒酒精浓度38％，加冰块饮用时更可突显出中国大茴香的独特香香气。

　　2.Anisés(茴香酒)

　　茴香酒实际上是用茴香油和蒸馏酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般从八角茴香和青茴香中提炼取得，八角茴香油多用于开胃酒制作，青茴香油多用于利口酒制作。

　　茴香酒中以法国产品较为有名。酒液视品种而呈不同色泽，一般都有较好的光泽，茴香味浓厚，复郁迷人，口感不同寻常，味重而有刺激，酒度在25º左右。有名的法国茴香酒有：Ricard(里卡尔) ，Pastis(巴斯的士) ，Pernod(彼诺) ，Perger Blanc(白羊倌) 等

　　3.Anisette(茴香利口酒)

　　茴香利口酒起源荷兰的阿姆斯特丹(Amsterdam) ，为地中海诸国最流行的利口酒之一。法国、意大利、西班牙、希腊、土耳其等国均生产茴香利口酒。其中以法国和意大利的最为有名。

　　先用茴香和酒精制成香精，再兑以蒸馏酒基和糖液，搅拌，冷处理，澄清而成，酒度在30º左右。茴香利口酒中最出名的叫Marie Brizard(玛丽. 布利查) ，是十八世纪一位法国女郎的名字，该酒又称作Anisettes de Bordeaux(波尔多茴香酒) ，产于法国。

你说的应该是大茴香酒不是茴香酒
这两个是完全不一样的

茴香酒
[来源]《本草纲目》
[组成]小茴香炒黄120克 黄酒0.5升
[功用]散寒止痛，开胃进食。
[主治]寒疝少腹痛，睾丸偏坠牵引腹痛，妇女带下，肮腹疼痛胀闷，不思饮食，呕吐。
[制法]将上药与黄酒同置于净器中，上火，煮数沸，候凉，收瓶备用。
[用法]每日3次，每次10-20毫升，饭前温饮。

大茴香酒就是
杉布卡香甜酒SAMBUCA

　　拉丁古籍记载，西方名人、政要都有大量喝大茴香酒的习惯，也曾于战争和航海的相关记录中发现大茴香酒具预防疾病的功效。

　　大茴香主要产地集中于地中海沿岸，然而最珍贵的大茴香则是产于中国。

　　大茴香为杉布卡香甜酒的主要原料，产品特色为其特殊浓烈的中国大茴香浓郁的香味，杉布卡香甜酒酒精浓度38％，加冰块饮用时更可突显出中国大茴香的独特香香气。

[来源]《本草纲目》

[组成]小茴香炒黄120克 黄酒0.5升

[功用]散寒止痛，开胃进食。

[主治]寒疝少腹痛，睾丸偏坠牵引腹痛，妇女带下，肮腹疼痛胀闷，不思饮食，呕吐。

[制法]将上药与黄酒同置于净器中，上火，煮数沸，候凉，收瓶备用。

[用法]每日3次，每次10-20毫升，饭前温饮。

[按语]小茴香味辛性温，归肝、肾、脾、胃经。有祛寒止痛，理气和胃的功效。《日华子本草》：“治干、湿脚气，并肾劳癫疝气，开胃下食，治膀胱痛，阴疼。”据有关资料报导，用茴香10-15克，开水冲汤，乘

热顿服，可治疗嵌闭性小肠疝气。如15-30分钟后尚未见效，同量再服1次；间隔10分钟，同量再服1次。服后仰卧40分钟，下肢并拢，膝关节半屈曲。一般半小时左右即可见嵌顿内容自行复位，疼痛消失。故《本草汇言》曰：“其温中散寒，立行诸气，乃小腹少腹至阴分之要品也。”只是胃、肾多火，阳道数举，得热则呕者慎服为要。

大茴香烈酒是以酒精为基酒，用大茴香植物加味而成的一种开胃酒。
　　类别：
　　（1）Pastis（大茴香，甘草） Ricard 45°，Pastis51 45°，Duval，Casanis……。
　　（2）着色大茴香酒（甘草含量较少，芳香植物含量较多） Pernod 45°。
　　（3）未着色大茴香酒（大茴香含量非常高） Cristal, Anis Gras, Berger Blanc……。

建议你去读彼得·梅尔的普罗旺斯系列，可以去百度的这个帖吧看看，我是把主