清炖牛肉汤
【材料】
牛腩800克 葱2根 姜5片 白萝卜300克
调味料
A料：米酒2大匙
B料：盐2小匙
【作法】
1.锅中倒入半锅水煮滚，放入牛腩氽烫，捞出，切小块；萝卜去皮洗净、切块。
2.葱洗净、切成长段；姜洗净、切片。
3.锅中倒入半锅水，以大火煮滚，放入牛肉、葱、姜及A料大火煮开。
4.转小火炖至牛肉熟软，加入白萝卜，炖至软烂，加B料调匀即可。
【小秘诀】
切牛肉时应逆着牛肉纹路切，烫去带腥味的血水，如此煮出来的肉较为软嫩可口。
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